Authenticiteit, respect voor de natuur en drinkbaarheid zijn de draagvlakken van de wijnen die Franz Hofstätter presenteert. De marketeer van Tastes of Austria vertegenwoordigt een kleurrijk wijnmakersquintet en één distilleerder. Gisteren bezocht hij '
t stad, Antwerpen dus, onder een hete zomerzon. Met een rugzak vol verfrissende wijnen streek hij neer in de bar van
Dock's Café, waar Piet Vannieuwenhuyse en zijn team van natuurlijke grondstoffen culinaire
must-haves maken.
The place to be dus voor een presentatie van natuurlijke wijnen.
Onder druk van de blogmaster (die streng toekijkt op de lengte van dit tekstje) houden we het kort en krachtig. Het TOA-gamma bestaat, gedeeltelijk althans, uit rasechte, naar terroir smakende wijnen. Onze conclusie is duidelijk: kies voor de lichtere (en ook goedkopere), frisse en ongeforceerde versies. Vooral de grüner Veltliners schitterden, ondanks de moeilijke oogstjaren waarmee ook Oostenrijk recent te kampen had.
Wat hebben we nog onthouden:
- het rendement voor kwaliteitsvolle grüners ligt niet hoger dan 9.000 kg./ha. maar de toppers houden het bij 6.000 kg.
- zowel in 2006, '07 als '08 vochten de natuurlijke wijnbouwers tegen het constante schimmelgevaar die de combinatie vocht/warmte met zich meebracht. Volgens Franz is 2007 het best geslaagd maar in het glas vonden wij de '08-wijnen duidelijk beter.
- reductief gevinifieerde wijnen die met een schroefdop worden afgesloten hebben slechts de helft SO2 nodig voor de botteling.
De beste grüner Veltliners:
- 'Trinkvergnügen' 2008 van Hirsch uit Kamptal: te gek voor jonge gasten (m/v) met een knotsgek etiket dat alle serieux doet smelten en plaats maakt voor puur drinkplezier, frisheid en minerale elegantie.
- Fritsch 2008 uit Wagram: een superb aperitief voor hete dagen; krokant als een Granny Smith, elegant als een ballerina, fijn als kant ...
- 'Am Berg' 2008 van Ott uit Wagram: uitnodigend exotisch en mineraal, beendroog en toc sappig; bij fijne exotisch getinte gerechten.
Een mooi rieslingmoment voor échte vrienden; de 'Heiligenstein' 2007 van Hirsch uit Kamptal die na een uurtje in de karaf uitblinkt door pure mineraliteit, exotisch rijp fruit, een vleugje botrytis en sublieme sappigheid en finesse. Een rode die niet door eik wordt verprutst, dat is de 'Hochacker' 2007 van Gesellmann; een blaufränkisch uit Burgenland met de pure aroma's van rode besjes en uiterst drinkvriendelijk, die smeekt om een rosé gebakken duifje met jonge uitjes en nieuwe patatjes. Zo simpel kan het leven zijn ...
De wijnen van Tastes of Austria worden bij ons nog niet verdeeld, al beweert de
website (die overigens niet helemaal zonder fouten is) het tegendeel. Heb je interesse? Contactpersoon in België:
Robert Helsmoortel
Tel. +32 473 702289
Email: rob.helsmoortel@telenet.be
